Янтарь – из Калининграда, пряник – из Тулы, чак-чак – из Казани. А какими сувенирами славится город-герой Смоленск?
При даже не самом близком знакомстве становится очевидно: сувенирное дело в Смоленске живёт и развивается во многом благодаря энтузиастам. В последнее время, к счастью, эти инициативы всё чаще находят поддержку у региональной власти и у профильных центров.
В этом лонгриде собраны несколько историй обычных горожан, по собственной воли ворвавшихся в сферу туризма: военного в отставке, который возродил рецепт старинного лакомства, или визажиста по образованию и по призванию создателя самых стильных и узнаваемых в Смоленске деревянных брошей.
Путь к развитию туризма лежит через желудок. Вероятно, в этом утверждении есть доля правды, по крайней мере, гастрономические сувениры появляются на полках магазинов чаще остальных.

Тренд на возрождение старинных рецептов в Смоленской области задало ОАО «Вяземский хлебокомбинат». В 2015 году предприятие решило реанимировать рецепт вяземского пряника – одного из трёх известных русских пряников (помимо него есть ещё московский и тульский). Вяземский, кстати, принято считать ровесником тульского: первое упоминание о них встречается в источниках XVII века.

Вкус пряников оценил даже Александр Пушкин в своём очерке «Путешествие из Москвы в Петербург»: поэт отметил, что «Москва славится невестами, как Вязьма пряниками».В 1850 году на территории города работали восемь фабрик, которые выпускали пряники. Но наиболее популярными были производства купцов Кустарева, Ечеистова и Сабельникова. Последний смог создать уникальный рецепт, который специалисты не восстановили и до сей день.

«Вяземский хлебокомбинат» выпускает лакомство по рукописному рецепту Прокофия Барышева, который предприятию передала внучка его приёмной дочери. В состав пряника входят только натуральные ингредиенты, а готовят его вручную.
По легенде вяземские пряники пришлись по вкусу Екатерине Великой (за такой «пиар» лакомства Смоленщина должна благодарить уроженца духовщинских земель, князя и по совместительству фаворита императрицы Григория Потёмкина), Николаю II и даже английской королеве Виктории.
Сейчас вяземские пряники с орехами и цукатами продаются во всех сувенирных магазинах. А в российском поисковике по запросу «вяземский» пряник занимает третью строчку, после районного суда и медицинского колледжа.

У читателей может создаться впечатление, что Смоленщина упорно трудилась, чтобы обеспечить сладостями императорский стол. В XVIII-XIX веках фруктовые конфекты, по данным краеведов, были главным сувениром города. Эти сладости предпочитали Екатерина II, Павел I и Александр I. По словам графа Самойлова, императорские особы с удовольствием кушали «сухия конфекты, приготовляемые в Смоленской губернии». Производство лакомства прекратилось в 1910-х годах.
Спустя век рецепт старинных сладостей возродил смолянин Алексей Небылицин, офицер запаса, вышедший на пенсию. До конфект он не был связан ни с туризмом, ни с кондитерским делом. Восстановить рецепт лакомства помогли в областной библиотеке имени Твардовского: там нашли целую книгу рецептов сладостей, которые изготавливались в Смоленской губернии.

Сотрудники библиотеки продолжают радовать производителя конфект находками: одно из недавних открытий – рецепт местного кондитера Никитина, именно он считается создателем этого лакомства. Он же и представлял конфекты на выставках в Лондоне и Париже. Так, современный ассортимент пополнился ещё одним вкусом – яблоко в мятном сахаре.
По мнению тех, кто уже попробовал конфекты, ближайшие родственники старинной сладости – мармелад или пастила. Однако Алексей с этим не согласен.
«Это какое-то отдельное своеобразное лакомство», – отрезает мастер, подаривший конфектам вторую жизнь.

В июле конфекты при поддержке регионального Центра кластерного развития прошли процедуру сертификации и декларирования – теперь их можно свободно продавать на территории Таможенного союза.
В октябре сладости завоевали «бронзу» на Всероссийском фестивале-конкурсе «Туристический сувенир-2018».
Смоленские конфекты можно приобрести в туристско-информационном центре «Смоленский терем», нескольких магазинах города или заказать доставку в другие регионы. В скором времени лакомство может появиться на прилавках магазинов в Санкт-Петербурге: Алексею поступило предложение от проекта, возрождающего рецепты старинной русской кухни.

Ещё одна современная версия старинной сладости появилась благодаря семье из Смоленска, которая озадачилась поиском полезных лакомств.
«С появлением детей мы с женой стали тщательнее выбирать продукты питания, особенно сладости, так как у ребенка была на них аллергия. Во время поисков альтернативы встретили смокву. Так начался наш проект», – говорит Алексей Кирпиченков.
Смоква – это листовая пастила, которую готовят из фруктов и ягод без добавления сахара, консервантов и ароматизаторов. Впервые это лакомство упоминается ещё в «Домострое» и грамоте Ивана Грозного от 1578 года в Кирилло-Белозерский монастырь.
В старину смокву готовили в печи, где она равномерно подсыхала. Сейчас семья Кирпиченковых использует современное оборудование и технологию низкотемпературной сушки – это позволяет сохранить большинство полезных минеральных веществ и витаминов. На подготовку ингредиентов и приготовление уходит примерно 30 часов.По вкусу смоква напоминает подсушенный мармелад, а выглядит как лепёшка, скрученная в трубочку.

За несколько месяцев смоква стала популярной не только среди горожан, но и у гостей Смоленска. Возможно, со временем она составит конкуренцию «Белёвской пастиле», выпускаемой в промышленных масштабах.

«Меню» гастрономического туризма довольно увесистое. Например, в 2015 году смолянам впервые представили прапрадедушку пряника – Гнёздовский медовый хлеб. Хорошо известен в Смоленске и Иван-чай, собираемый на территории национального парка «Смоленское Поозерье». Его можно приобрести не только в сувенирных лавках, но и в обычных магазинах. Съесть кусочек Свято-Успенского собора или «отгрызть» угол вокзала – этим может похвастаться не каждый обладатель зверского аппетита. Торты с изображением достопримечательностей города продают в торговом павильоне по соседству с автовокзалом. Правда, это углеводное творчество с масляным кремом производят в соседней Беларуси.

Маленькие храмы и башни крепостной стены, больше похожие на глазированные пряники, чем на керамические фигурки, выделяются среди глиняных кружек и деревянных ложек на полке сувенирного магазина. Рядом с Громовой башней – церковь Михаила Архангела, справа от них расположились Никольские ворота. Эти миниатюры создаёт керамист Николай Сулим.
Выпускник смоленского худграфа занимался живописью, а к керамике его привёл путь через завод.

Сейчас он работает в небольшой мастерской на окраине Смоленска. Ранее пустое помещение теперь похоже на большой музей Сулима: комнату заполняют образцы керамики: на полу – вазоны и диковинные арт-объекты, а на стенах висят глиняные тарелки с видами Смоленска. Глазировано-пряничные башни и храмы Николая Сулима продаются в сувенирной лавке в самом центре Смоленска.
Мастера сопровождает сибирская кошка Сашка: пушистую зелёноглазую красавицу Николай подобрал избитым худым котёнком.

Необязательно иметь художественное образование, чтобы стать самым популярным автором деревянных брошей в Смоленске. Это подтверждает опыт Екатерины Тучной. Её деревянные броши можно часто встретить на одежде горожан. А недавно Катя создала смоленскую серию «деревяшек» с известными достопримечательностями или личностями.

Идеи для новых значков подсказывают покупатели, которые постоянно предлагают идеи. Герои фильмов и мультиков, писатели и художники, животные и растения – все они оживают в руках мастерах. Сама Екатерина признаётся: среди её любимчиков – броши с Ван Гогом и Сальвадором Дали, часть элементов для этой серии девушка взяла из картин художников.
Несмотря на разнообразный ассортимент, самыми многочисленными оказались медицинские значки. Так простые таблички с должностями сменяются красочными брошами.
«Не думала, что уйдём в эту тему, видимо, врачам скучно ходить в халатах, им хочется украшать себя», – отмечает Катя.
По словам девушки, идея создать смоленскую серию появилась давно. К её воплощению Екатерину подтолкнул туристско-информационный центр «Смоленский терем», который предложил разместить броши у себя. Так, среди разнообразных сувениров появились знаменитый олень из парка Блонье, Юрий Гагарин, башня Громовая, птица Гамаюн и солнце – элемент росписи из усадьбы Тенишевых.

Не только оленем и [Фёдором] Конём славится Смоленск - на полках сувенирных лавок поселились яркие котики, созданные художницей Ольгой Тесловой.
По словам мастерицы, спрос на котов породил предложение.

Идею Смоленского кота подхватили экскурсоводы, которые даже нашли объяснение появлению такого персонажа.

Смоленский кот живёт на тарелках, магнитах и декоративных панно. Помимо «хвостатых» сувениров в туристско-информационном центре можно приобрести и другие сувениры, созданные местными мастерами: магниты, льняные скатерти с вышивкой, деревянный экоконструктор для детей, съедобные деликатесы и многое другое.

Ассортимент сувенирных лавок отличается. В избушке-магазинчике Натальи Сучковой, расположенном на Массовом поле Лопатинского сада, можно встретить работы смоленских мастеров, общероссийские сувениры и товары из Беларуси. А вот засилье китайских безделушек, по словам Натальи, скорее миф, чем реальность.

Половина их всех сувениров в магазине – смоленские. Некоторые мастера сами приносят свои работы, других Наталья «вербует» на крупных городских ярмарках и выставках. Именно она открыла смолянам и туристам керамику Николая Сулима и предложила ему создавать достопримечательности в миниатюре.
«Чаще всего туристы приобретают магниты, это самый покупаемый сувенир. Любят и сувениры ручной работы, кружки. Количество продукции увеличивается каждый год: мастера изобретают что-то новое, иногда и мы озвучиваем пожелания покупателей. Сейчас в Смоленске стало чуть больше лавок, а уже существующие начинают расширяться. Это радует».
Магазинчик Натальи тоже становится больше: в скором времени он переедет в бывшую литературную гостиную в Лопатинском саду. Всё свободное время женщина проводит в новом помещении, вместе с мужем делая ремонт своими руками.

Развитие смоленских сувениров, которое наблюдается в последние годы, можно связать с деятельностью регионального туристского кластера, который был создан в конце 2017 года.

Среди подопечных туристского кластера – «Смоленская вышивка», предприятие, занимающееся льняной продукцией. Оно получило новый фирменный стиль и вывело на рынок новый бренд «Linen&Lace». Уже упомянутые «Смоленские конфекты» поддержали в процессе сертификации товаров.
Центр кластерного развития постоянно проводит для участников внутреннего туризма обучающие семинары и приглашает их к участию во всероссийских форумах, круглых столах и выставках.
В ближайшее время в планах центра – завершить исследование местной кухни и выпустить путеводитель по смоленскому гастротуризму.

Этот текст рассказал только о немногих сувенирах и их авторах. Чтобы узнать больше или заполучить на холодильник магнитик из нашего региона, приезжайте в Смоленск. :)

Текст: Анастасия Разумная
Фото: Анастасия Разумная, Наталья Павлова, Алексей Кирпиченков, Екатерина Тучная, Дина Гришина, Мариана Двинянинова